La tarte au Maroilles

Préparation et cuisson : 1h10 environ

Ingrédients : 200 g de pâte brisée (si vous ne savez pas la faire, achetez-la toute faite ou consultez ma recette) / 150 g de fromage blanc / 200 g de fromage de Maroilles / 3 oeufs / 2 cuillers de crème épaisse / poivre.

Préparation : Après avoir laissé reposer la pâte au frais, l'étaler et garnir un moule à tarte beurré. Piquer le fond avec une fourchette.
Retirer le plus gros de la croûte du fromage et écraser à l'aide d'une fourchette. Incorporer le fromage blanc, puis la crème, les jaunes d'oeufs et le poivre. Monter les blancs en neige bien ferme avant de les incorporer très délicatement.
Verser cette préparation sur le fond de tarte et faire cuire à four chaud (préchauffé) (Th. 7), pendant 50 à 60 minutes.