Pissaladière

La pissaladière

Préparation et cuisson :1h15 environ

Ingrédients : 250 g de pâte brisée (si vous ne savez pas la faire, achetez-la toute faite ou consultez ma recette) / 1 kg d'oignons / 15 à 20 filets d'anchois à l'huile / 3 cuillers à soupe d'huile d'olive / une vingtaine d'olives noires / sel, poivre.

Préparation : Éplucher les oignons et les émincer. Faire fondre ces oignons dans une poêle avec l'huile d'olive pendant environ 20 minutes. Saler et poivrer.
Pendant ce temps, abaisser votre pâte, en en conservant une petite partie pour réaliser des lanières de décoration, et garnir un moule à tarte. Piquer votre fond de tarte à l'aide d'une fourchette
Verser la purée d'oignons cuits sur la pâte, et garnir avec les anchois. Disposer les lanières de pâte en croisillons sur la tarte et terminer la garniture avec les olives.
Mettre au four préchauffé (thermostat 7-8) pendant 30 minutes environ.

Remarque : On peut remplacer la pâte brisée par une pâte à pain.