Tarte au Cantal

La tarte au Cantal

Préparation et cuisson :1h15 environ

Ingrédients : 250 g de pâte brisée (si vous ne savez pas la faire, achetez-la toute faite ou consultez ma recette) / 250g de cantal / 5 tomates / 2 ou 3 cuillers à café de moutarde / des herbes de provence / sel, poivre.

Préparation : Sur la pâte brisée, étaler de la moutarde forte (3-4 mm environ). Râper le Cantal. Poser le Cantal râpé sur la moutarde. Saler et poivrer Recouvrir des tomates coupées en tranches fines.
Saupoudrer d'herbes de Provence. Et mettre 30 minutes au four préchauffé, thermostat 6.
Un dernier conseil : ne jamais saler les tomates, car sinon, elles perdent leur eau dans la cuisson.

Merci à Marie à qui nous devons cette recette.