Tarte au potiron

La tarte au potiron

Préparation et cuisson : 1h20 environ

Ingrédients : Environ 200 g de pâte brisée (si vous ne savez pas la faire, achetez-la toute faite ou consultez ma recette) / 1 kg de potiron / 200 g de crème fraîche/ 150 g de sucre en poudre / 1 zeste de citron / 90 g de farine / 2 oeufs / sel

Préparation : Préparer une purée de potiron en détachant la pulpe. Couper cette pulpe en morceaux et faire cuire avec très peu d'eau pendant 20 minutes. Passer cette pulpe au tamis en réserver 500 g dans une terrine.
Battre les oeufs entiers avec le sucre en y ajoutant la farine. Ajouter cet appareil à la purée de potiron. Ajouter le sel, le zeste de citron et la crème fraîche.
Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée et verser la préparation sur le fond de tarte.
Cuire dans un four chaud préchauffé ( th 7-8) pendant environ 40 minutes.