Linzer tarte

La Linzer tarte ou plus exactement "torte"

Préparation et cuisson : 1h15 environ

Ingrédients : 280 g de farine / 150 g de sucre / 150 g de beurre / 150 g d'amandes hachées ou en poudre / une pincée de sel / une pincée de clou de girofle en poudre / 1 cuiller à café rase de cannelle / une pointe de noix de muscade / un oeuf / un pot de confiture de framboises / un oeuf battu pour dorer

Préparation : Tavailler la farine et le beurre ramolli. Mélanger le sucre et les amandes en poudre, puis les incorporer progressivement. Ajouter une pincée de sel, la cannelle, les autres épices et enfin, l'oeuf. Laisser reposer une heure au frais.
Abaisser 2/3 de la pâte obtenue sur une épaisseur d'environ 1/2 centimètre. Foncer un moule à tarte avec cette pâte. Verser dessus le pot de confiture de framboises.
Étaler le reste de pâte et découper des lanières à l'aide d'une roulette de pâtisserie. Disposer ces lanières sur la tarte en les croisant pour dessiner des losanges. Dorer à l'oeuf battu.
Mettre au four préchauffé sur le thermostat 5-6, pendant environ 50 minutes. Attention, la tarte ne doit pas "dorer".