La pâte sablée

Ingrédients : 250 g de farine, 175 g de beurre, 80 g de sucre, 1 oeuf, 1 pincée de sel.

Préparation : Dans une terrine, travailler le sucre, le sel et l'oeuf entier. Incorporer la farine rapidement en utilisant les doigts, de façon à obtenir une sorte de semoule granuleuse.
Ajouter le beurre ramoli et pétrir à la main afin d'obtenir une pâte onctueuse et souple. Rassembler le tout en boule et laisser reposer au frais une heure.
Vous obtiendrez une pâte très friable très agréable pour les tartes à fruits déjà cuits ou ne devant pas cuire. Je vous conseille d'utiliser un moule à tarte à fond amovible avec cette pâte très fragile.


Copyright © Webmaster Christophe Salomé Dernière Mise à jour 08-Sept-98
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