La tarte aux épinards
Préparation et cuisson :1h15 environ
Ingrédients : 500 g de pâte
brisée ou feuilletée / 200 g de lard / 400 g d'épinards en
branche congelés / 1 à 2 oignons / 200 g de fromage (Gruyère
salé par ex.) / 2 oeufs / crème / sel, poivre, muscade.
Préparation : Couper le lard en dé et le faire fondre
dans une poêle. Ajouter les oignons et les épinards (les
épinards ne doivent pas être cuits). Sortir du feu. Saler,
poivrer et raper un peu de muscade. Battre les oeufs et la crème
et mélanger (il faut que le mélange soit "bien
mouillé", mais pas
liquide). Mélanger le fromage rapé. Abaisser la pâte, foncer
le moule à tarte, ajouter le mélange et mettre au four à 180°
30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
Une
variante :
Remplacer le lard par des crevettes et le fromage par du
mascarpone (fameux fromage blanc italien) et ajouter ces
ingrédients hors du feu. Supprimer la muscade.
Merci à Fabienne à qui
nous devons cette recette.
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Christophe Salomé Dernière Mise à jour 30-Sept-98
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