La tarte aux quetsches

Préparation et cuisson : 50 min environ

Ingrédients : Environ 250 g de pâte brisée (si vous ne savez pas la faire, achetez-la toute faite ou consultez mes recettes) / 150 g de sucre / 800 g de quetsches / 50 g de semoule de blé très fine / cannelle.
 

Préparation : Foncer un moule à tarte de pâte brisée et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.  Saupoudrer la semoule (qui absorbera l'excédent de jus) sur le fond de tarte. Dénoyauter les quetsches et les couper en deux dans le sens de la longueur. Disposer les fruits (pulpe vers le haut) sur la tarte en serrant bien. Saupoudrer le tout avec 75 g de sucre.
Mettre à four chaud préchauffé (Th 7/8) pendant 30 à 40 minutes.
Laisser tiédir ou refroidir puis saupoudrer avec le reste de sucre et la cannelle avant de servir.

P.S. C'est de loin ma tarte préférée.