Tarte au citron meringuée

La tarte au citron meringuée

Préparation et cuisson : 1h15 environ

Ingrédients : Environ 200 g de pâte brisée (si vous ne savez pas la faire, achetez-la toute faite ou consultez ma recette) / 150g de sucre / 75g de beurre / 2 citrons / 3 oeufs / 100 g d'amandes en poudre

Préparation : Au fouet, travailler les oeufs, le sucre le zeste des citrons (+ou- selon goût) et le jus d'un demi citron. Quand le sucre est fondu, ajouter le beurre fondu tiède et les amandes ainsi que le reste de jus des citrons.
Abaisser la pâte brisée sucrée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette pour éviter les bulles et y verser cette préparation.
Mettre au four préchauffé sur thermostat 5-6 environ 30 à 40 minutes.

Pour meringuer : couvrir la tarte cuite de 2 blancs battus en neige, très fermes avec une pincée de sel et 100 g de sucre en poudre. Repasser la tarte au four doux environ 15 minutes puis terminer par quelques minutes de grill pour la couleur.