Tarte au sucre du nord de la France

La tarte au sucre du nord de la France

Préparation et cuisson : 30 minutes environ sans la préparation de la pâte levée.

Ingrédients : Environ 500 g de pâte levée sucrée (50 g de sucre pour 250 g de farine). La recette est disponible dans la rubrique pâte du site / 1 oeuf / 100 g de sucre / 80 g de beurre.

Préparation : Étendre la pâte au rouleau, en lui donnant une forme ronde et la poser dans un grand moule à tarte. Laisser lever encore une heure.
Battre l'oeuf de la garniture et l'étaler sur la pâte. La saupoudrer de sucre et parsemer sur le dessus le beurre coupé en petits morceaux.
Cuire à four moyen ( th. 5 - 150 °C ) pendant 25 minutes environ, la tarte doit être dorée.